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19 Apr

Lasarte, tres estrellas Michelín


Mencionar la cocina de Martín Berasategui es hablar del lujo y del placer que supone degustar los sabores más exquisitos, en los restaurantes mejor valorados del país. Es el caso de Lasarte, que tras ganar recientemente su tercera estrella Michelín, en la guía 2017, se ha consolidado como el espacio gastronómico mejor valorado de la ciudad de Barcelona.

Berasategui, junto a su selecto equipo, lleva desde 2006 deleitando los paladares de los más privilegiados. El chef vasco deposita su confianza en Pablo Casagrande, como jefe del equipo de cocina, y Joan Carles Ibáñez, encargado de sala. Dos nombres fundamentales para el éxito de este reconocido espacio.

Comer en Lasarte es más que probar alimentos, es viajar a través de una experiencia gastronómica en todos los sentidos. Tanto las novedosas propuestas culinarias, creadas especialmente para el restaurante, como cada uno de los detalles decorativos, están escogidos con cuidado, mimo y con una intención muy clara: conseguir ganar la total satisfacción de sus comensales.

La carta de Lasarte presenta una interesante selección de platos, surgidos de la simbiosis entre las materias y los sabores procedentes de las tierras vascas del chef, y las tradicionales de la cocina catalana.

Entre las variadas propuestas que ofrece el restaurante, los comensales pueden encontrar platos llenos de color, como la icónica “Ensalada de verduras y pétalos, hierbas, brotes con crema de lechuga y bogavante”. En la oferta también hay espacio para los clásicos reinventados, como la “Lubina con caldo de galeras, estofado de setas de temporada y caracoles, sobre una clorofila vegetal y mahonesa a la trufa”.

Para cerrar boca, Berasategui ha creado algunas delicias que no dejan indiferente a nadie, principalmente a los golosos. Y es que platos como las “Torrijas con crema helada de café con leche y ciruelas compotadas” o el “Soufflé de chocolate con helado de té Earl Grey” marcan la diferencia, posicionando al restaurante en el lugar que actualmente ocupa.

Lasarte se encuentra en el Monument Hotel 5*, una joya arquitectónica del siglo XIX ubicada en Passeig de Gràcia, que recientemente se ha remodelado para mejorar todavía más las instalaciones del restaurante. La decoración del local es obra del famoso interiorista tailandés Ou Baholydhin, quien ha apostado por darle un aspecto moderno y vanguardista, con espacios amplios y muy luminosos.